Lait de vache
Fromages frais
Fromages à pâte molle
Fromages à pâte pressée
Fromages à pâte persillée
Crémeux
Ferme
Persillé
Fondant
Douceur
Intensité
Saveurs spécifiques
Le roi des fromages de notre région savoyarde, le Beaufort est une pâte pressée cuite qui permettait traditionnellement de conserver une grande quantité de lait pour la saison hivernale. L’origine de cette grande meule de 40kg semblerait remontée au XIIIe siècle, autant dire que le Beaufort est LE fromage traditionnel savoyard. Gustativement, le goût sera plus du domaine du subtil que du corsé.