Douceur

Intensité

Saveurs spécifiques

Ce fromage est rare car il est issu d’une petite production qui repose plus que sur une exploitation. Ce persillé est le cousin du Bleu de Termignon puisque tous deux sont des bleus qui sont ensemencé naturellement, sans Penicillium Roqueforti. Il présente une double texture très particulière : sous sa croûte vallonée, il est quasiment crémeux et en son centre un est friable. Son goût est quant à lui surprenant, et long en bouche. A découvrir pour en savoir plus !