Douceur

Intensité

Saveurs spécifiques

Ce fromage savoyard est la star du plat emblématique de la région, la tartiflette. Mais quel délice sur un plateau, en fin de repas ! Ce fromage est né de la ruse des savoyards qui ne trayaient pas complétement leur vache lorsque les contrôleurs des propriétaires des alpages (nobles ou clergé) passaient pour calculer leur taxe à l’époque féodale, et du coup fabriquaient ce fromage avec la seconde traite qui était faite après leur départ. Blocher en patois signifiait « traire ». Ainsi donc, la seconde traite se nommait « re-blocher ». Aujourd’hui sa pâte crémeuse donne un fromage gourmand, parfumé et avec des notes de noisette.